Kompatibilis verziók
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
vagy 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 unidad
- Kalória
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Fehérje
- 59.1 g
- Szénhidrát
- 341.2 g
- Zsír
- 13.5 g
- Telített zsír
- 3 g
- Rost
- 43.1 g
- Nátrium
- 4966.7 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBollos preñaos
2h 30min
Pan de centeno con masa agria
154 Std.
Pan integral con muesli
4h
Bagels con salmón ahumado y rúcula
2 Std.
Pan de calabacín y zanahoria con pipas
1 Std. 45 Min
Nidos de huevo al horno
4h
Rolls de arándanos con crema de queso
2h 30min
Pan de molde sin gluten
14 Std.
Baguetinas de cerveza (sin gluten)
14 Std.
Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)
2h 30min
Rollitos caramelizados
2h 30min
Rosca de carnaval
2 godz. 10 min