Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 értékelés

Előkészítés 35p

Összesen 16óra 15p

1 unidad

Összetevők

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (választható)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Nátrium 4966.7 mg

Fehérje 59.1 g

Kalória 7876 kJ / 1882 kcal

Zsír 13.5 g

Rost 43.1 g

Telített zsír 3 g

Szénhidrát 341.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Pan de croissant

6óra 30p

Pan de nueces

3óra 45p

Coca de Llavaneres

1óra

Chapata con masa madre

17óra

Roscas de limón y anís de Ribeira

2óra 30p

Naan indio

1óra 40p

Pan de trigo con masa madre

15óra

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3óra

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11óra

Pan de huevo (sin gluten)

1óra 40p

Pan de molde con semillas de amapola

2óra 10p

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23óra 30p

Összes megjelenítése