Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 értékelés

Előkészítés 35p

Összesen 16óra 15p

1 unidad

Összetevők

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (választható)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Nátrium 4966.7 mg

Fehérje 59.1 g

Kalória 7876 kJ / 1882 kcal

Zsír 13.5 g

Rost 43.1 g

Telített zsír 3 g

Szénhidrát 341.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rolls de canela

40 Min

Pan gallego con masa madre

15 Std. 30 Min

Napolitanas de crema

4 Std. 45 Min

Colines integrales con semillas de amapola

2 Std. 10 Min

Panecillos integrales con dip de queso y crudités

1 Std. 10 Min

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 Std. 30 Min

Pan de yogur (larga fermentación)

16 Std. 10 Min

Coca de mollitas

40 Min

Pan de aceitunas con masa madre

17 Std. 45 Min

Coca de Llavaneres

1 Std.

Pan de brioche sin gluten

2 Std. 50 Min

Pan relleno de queso (Khachapuri) - Georgia

30 Min

Összes megjelenítése