Kompatibilis verziók
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
vagy 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 unidad
- Kalória
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Fehérje
- 59.1 g
- Szénhidrát
- 341.2 g
- Zsír
- 13.5 g
- Telített zsír
- 3 g
- Rost
- 43.1 g
- Nátrium
- 4966.7 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRoscón de Reyes
4h
Ensaimadas individuales
9h
Panecillos artesanos
1 godz. 30 min
Pan de jamón
2 godz.
Cinnamon rolls de calabaza
2 godz. 15 min
Suizos
2 godz. 30 min
Roscón bombón
4h
Larpeira
1hod. 55min
Brioche con crumble (Challahs)
1 godz. 30 min
Coca de Llavaneres
1 godz.
Pan de maíz (Broa de milho)
3h 30min
Pan de aceitunas
3 Std.