Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 3 értékelés

Előkészítés 35p

Összesen 16óra 15p

1 unidad

Összetevők

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

25 g de pan rallado
50 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno

100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan (választható)
1 cucharadita de manteca de cerdo

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Nátrium 4966.7 mg

Fehérje 59.1 g

Kalória 7876 kJ / 1882 kcal

Zsír 13.5 g

Rost 43.1 g

Telített zsír 3 g

Szénhidrát 341.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11óra

Coca de mollitas

40p

Pan rústico de setas y pistachos

2óra 30p

Brioche de chocolate y avellana

2óra 20p

Pan naan con hummus

1óra 40p

Muffins ingleses rellenos de crema

1óra 20p

Focaccinas

3óra 30p

Pan de cristal

Nincs értékelés

Pan persa (Naan barbari) - Irán

2óra 45p

Panecillos de chorizo al vapor

2óra

Naan indio

1óra 40p

Larpeira

1óra 55p

Összes megjelenítése