Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

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Előkészítés 30p

Összesen 15óra

1 unidad

Összetevők

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Nátrium 4784.9 mg

Fehérje 72.5 g

Kalória 9277 kJ / 2217 kcal

Zsír 15 g

Rost 16 g

Telített zsír 1.5 g

Szénhidrát 436.5 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

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