Kompatibilis verziók
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 200 g de agua
- 30 g de pie de masa de centeno
- 150 g de harina integral de centeno
Soaker
- 150 g de granos de centeno
- 250 g de agua
- 1 pellizco de sal
Masa principal
- 100 g de agua fría
- 10 g de sirope de cebada malteada
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 300 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas de especias para pan
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 unidad
- Kalória
- 9259 kJ / 2213 kcal
- Fehérje
- 70.8 g
- Szénhidrát
- 464.4 g
- Zsír
- 10.1 g
- Telített zsír
- 1.2 g
- Rost
- 50.1 g
- Nátrium
- 4995.3 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseRoscón de Reyes
4h
Ensaimadas individuales
9 Std.
Panecillos artesanos
1h 30min
Pan de jamón
2 godz.
Cinnamon rolls de calabaza
2 Std. 15 Min
Suizos
2h 30min
Roscón bombón
4h
Larpeira
1h 55min
Brioche con crumble (Challahs)
1h 30min
Coca de Llavaneres
1h
Pan de maíz (Broa de milho)
3 Std. 30 Min
Pan de aceitunas
3 Std.