Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
TM31 TM5 TM6

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0 (2 értékelés)

Összetevők

Masa madre de centeno

  • 200 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 150 g de harina integral de centeno

Soaker

  • 150 g de granos de centeno
  • 250 g de agua
  • 1 pellizco de sal

Masa principal

  • 100 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de especias para pan

Tápérték
ekkora adagban: 1 unidad
Kalória
9259 kJ / 2213 kcal
Fehérje
70.8 g
Szénhidrát
464.4 g
Zsír
10.1 g
Telített zsír
1.2 g
Rost
50.1 g
Nátrium
4995.3 mg

Tetszik, amit lát? Ez a recept, és több mint 80 000 másik várja Önt!

Regisztráljon ingyen

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverziónkra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Kötelezettség nélkül.

További információ

Alternatív receptek

Összes megjelenítése