![Hogaza de centeno con masa madre en banneton Hogaza de centeno con masa madre en banneton](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/dfd2d63b-08b1-4b58-9085-2b1cdd73ae11/Derivates/ad3e4e24-2009-4547-9675-5dee96707e31.jpg)
Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 50 g de pan rallado
- 100 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 80 g de agua fría
- 200 g de harina de fuerza
- 150 g de harina integral de centeno
- 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
- 2 - 3 cucharaditas de especias para pan (választható)
- 10 g de aceite
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo (választható)
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Receta completa
- Kalória
- 9680 kJ / 2313 kcal
- Fehérje
- 70.2 g
- Szénhidrát
- 453.2 g
- Zsír
- 26.1 g
- Telített zsír
- 2.7 g
- Rost
- 49.9 g
- Nátrium
- 6314.3 mg
A kollekciókban
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseBollitos de aceite
40min
Pan de molde sin gluten
14 Std.
Panecillos de leche rellenos de chocolate al vapor
3h 35min
Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza
3 godz.
Cinnamon rolls de calabaza
2h 15min
Pan con kéfir, harina integral y semillas
2h 15min
Panettone con chocolate y naranja
3h 20min
Bretzel
1h 15min
Pan de hogaza con tomate, jamón y aceite de oliva
16 godz.
Pan plegado de ajo y hierbas
1 godz. 40 min
Pan integral con harina multicereales
3h 50min
Focaccinas
3h 30min