Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

5.0 5 értékelés

Előkészítés 30p

Összesen 16óra 30p

1 unidad

Összetevők

Masa madre de centeno

110 g de agua
30 g de pie de masa de centeno
90 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharada de aceite para engrasar
240 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g miel
1 g de levadura prensada fresca
210 g de harina integral de centeno

210 g de harina de centeno
230 g de harina de fuerza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de alcaravea en grano
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 unidad

Fehérje 52 g

Kalória 7648 kJ / 1893 kcal

Zsír 7 g

Rost 31.4 g

Szénhidrát 372 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Masa madre - La esencia del pan 67 Recept
Spanyolország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Panecillos de espelta

16 Std. 30 Min

Pan de mantequilla con chocolate y nueces

1 Std. 40 Min

Pan de centeno con masa agria

154 Std.

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2 Std. 50 Min

Bagels sin gluten

1 Std. 50 Min

Panecillos bretzel

5 Std. 30 Min

Pan de centeno y manteca

16 Std.

Bollitos Brioche de chocolate

2 Std. 30 Min

Focaccinas

3 Std. 30 Min

Napolitanas de jamón y queso

6 Std. 30 Min

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 Std. 45 Min

Összes megjelenítése