Scorfano con pomodori, carote e riso

Pesce

• 1600 g di scorfano in filetti (3 pezzi circa)
• 300 g di pomodorini a metà
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi pepe macinato
• 2 spicchi di aglio
• 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 40 g di succo di limone

Riso

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di carota, tagliato a pezzi (2-3 cm)
• 10 g di foglie di prezzemolo fresco
• 2 spicchi di aglio
• 200 g di cipolla in quarti
• 300 g di riso basmati
• 1 cucchiaino di sale
• 580 g di acqua