Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

Olio all'aglio

• 100 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio, privato dell'anima

Cime di rapa piccanti

• 500 g di acqua
• 600 g di cime di rapa
• cubetti di ghiaccio q.b per raffreddare
• 3 filetti di acciuga
• 1 peperoncino

Baccalà in olio cottura

• 1000 g di olio di semi di girasole
• 4 foglie di salvia fresca
• 500 g di baccalà dissalato

Terminare la preparazione

• taralli q.b. per servire