Ragù di verdure con cottura nel Varoma

• 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 20 g di Parmigiano Reggiano o di altro formaggio (választható)
• 1 spicchio di aglio (választható)
• 20 g di cipolle a pezzi (3-4 cm)
• 80 g di gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
• 40 g di carota, pelata e a pezzi (3-4 cm) (választható)
• 3 - 5 foglie di basilico fresco, lavate ed asciugate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale + q.b.
• 400 g di polpa di pomodoro fresca o in scatola
• 100 g di acqua
• 1 fetta di prosciutto cotto (választható)
  vagy 2 fette di formaggio (választható)

Cottura della pasta (opzionale)

• 1000 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 2 nidi di tagliatelle secche (120 g)