Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
La veille
- 800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
- 350 g de vin rouge, de préférence corsé
Le jour même
- beurre, pour la cuisson
- 200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
- 400 - 500 g de carottes, coupées en rondelles
- 600 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 1 ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
- 2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (választható)
- feuilles de persil frais
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 portion
- Kalória
- 1604.6 kJ / 383.5 kcal
- Fehérje
- 33.8 g
- Szénhidrát
- 16.6 g
- Zsír
- 16.1 g
- Telített zsír
- 5.5 g
- Rost
- 3.6 g
- Nátrium
- 747.6 mg
A kollekciókban
-
Choix des portions - Best of 100 Recept, Franciaország
-
Ma Cuisine 196 Recept, Spanyolország
-
Ma Cuisine 196 Recept, Svájc
-
Ma Cuisine 196 Recept, Benelux
-
Ma cuisine au quotidien 196 Recept, Franciaország
-
Ma cuisine au quotidien 221 Recept, Svájc
-
Ma cuisine au quotidien 239 Recept, Franciaország
-
Ma cuisine au quotidien 221 Recept, Kanada
-
Saveurs Automnales ! 13 Recept, Franciaország
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseHamburger au canard
4h
Burger façon tartare
4h
Filets de poulet marinés huile d'olive-citron vert-basilic
1h 15min
Bœuf en papillote aux légumes verts
45 Min
Veau aux pistaches et patates douces façon tajine
50min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1h 10min
Agneau au citron
1h 10min
Blanquette de veau
1h 15min
Axoa d'agneau
55min
Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
1h
Filet de veau aux mirabelles
50min
Ballotine de poulet aux figues
1h