Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 130 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 portions

Összetevők

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 1129.3 mg

Fehérje 70.9 g

Kalória 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Zsír 95.7 g

Rost 0.8 g

Telített zsír 48.6 g

Szénhidrát 4.4 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Entertaining 30 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Manifesto 202 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Gwinganna turmeric & coconut chicken with green beans

1óra

Quick gyros with tzatziki

30p

Pork meatballs with couscous

50p

Cajun chicken schnitzel and slaw

45p

Easy Morrocan lamb with couscous

35p

Lamb saag (Noni Jenkins)

1óra 15p

Kuruma iraichchi with coconut roti

1óra 40p

Piri-piri spatchcock chicken

1óra 30p

Spicy chicken with fragrant coconut rice

1óra 45p

Chicken and pesto risoni

35p

Salmon velouté reinventé

50p

Leczo (smoked sausage ratatouille)

30p

Összes megjelenítése