Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 126 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 portions

Összetevők

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 1129.3 mg

Fehérje 70.9 g

Kalória 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Zsír 95.7 g

Rost 0.8 g

Telített zsír 48.6 g

Szénhidrát 4.4 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Entertaining 30 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Manifesto 202 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Chicken in yoghurt

30 min

Tandoori chicken pizza

1 godz. 30 min

Madurese chicken satay

1 godz. 30 min

Peruvian roast chicken with green sauce and avocado salad (MEATER+®)

10 godz. 30 min

Mexican pulled pork

28 godz. 10 min

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 min

Beef and feta koftas

1 godz. 30 min

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14 godz.

Family chicken galette

1 godz. 55 min

Chicken and mango salad

35 min

Malay-style coconut chicken

25 godz. 40 min

Steak and kidney pudding

3 godz. 45 min

Összes megjelenítése