Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
Előkészítés 25p
Összesen 2óra 20p
4 Portionen
Összetevők
-
Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 ¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweiglein
-
Wasser bis zur Maximummarkierung
-
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)Zitronensaft30 g
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweiglein
-
Weißwein, trocken50 g
-
Weißweinessig¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten200 g
-
Eidotter4
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
Nehézség
közepes
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Nátrium
94 mg
Fehérje
48 g
Kalória
3363 kJ /
802 kcal
Zsír
67 g
Rost
0.3 g
Telített zsír
35 g
Szénhidrát
1 g
Tetszik, amit lát?
Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!
Regisztráljon ingyen További információSzintén szerepel a
Sous-vide
8 Recept
Ausztria
Ausztria
Talán még tetszeni fog...
Összes megjelenítése
Gefülltes Brathenderl
1óra 45p
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50p
Krustenbraten mit Malzsauce
2óra 40p
Rindsrouladen
1óra 30p
Tafelspitz mit Semmelkren
1óra 20p
Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle
2óra 30p
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2óra 40p
Rehragout
1óra 15p
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1óra
Rehragout mit Wurzelgemüse und Rahmerdäpfeln
1óra 30p
Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat
3óra
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1óra 30p