Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.7 91 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 Portionen

Összetevők

Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 ¾ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweiglein
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweiglein
1 TL Estragon, getrocknet
Weißwein, trocken
50 g
Weißweinessig
¾ - 1 EL
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten
200 g
Eidotter
4
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 94 mg

Fehérje 48 g

Kalória 3363 kJ / 802 kcal

Zsír 67 g

Rost 0.3 g

Telített zsír 35 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous-vide 8 Recept
Ausztria

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Huhn süß-sauer mit Basmatireis

50 Min

Brathendl nach peruanischer Art mit Salsa Verde und Avocadosalat

7 Std. 30 Min

Adobong Manok (Hühner-Adobo)

50 Min

Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli

1 Std. 10 Min

Himmel und Erde (Himmel un Äd)

1 Std. 10 Min

Rindfleischragout auf Selleriepüree

1 Std.

Moussaka Wraps

50 Min

Babyfreundliches grünes Thai Curry mit Huhn und Jasminreis

1 Std. 30 Min

Vollkornbrot, Aufstrich und Fleischbällchen

2 Std.

Gefülltes Rinderfilet mit Granatapfelglasur

1 Std. 45 Min

Hähnchen-Süßkartoffel-Galette

2 Std.

Rahmgemüse mit Wurstschüsserl

40 Min

Összes megjelenítése