Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

4.7 87 értékelés

Előkészítés 25p

Összesen 2óra 20p

4 Portionen

Összetevők

Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
4
Salz
1 ¾ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Thymian, frisch
4 Zweiglein
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
Schalotten halbiert
50 g
Estragon, frisch Blättchen abgezupft
1 - 2 Zweiglein
1 TL Estragon, getrocknet
Weißwein, trocken
50 g
Weißweinessig
¾ - 1 EL
Butter in Stücken und 1 EL zum Anbraten
200 g
Eidotter
4
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 Portion

Nátrium 94 mg

Fehérje 48 g

Kalória 3363 kJ / 802 kcal

Zsír 67 g

Rost 0.3 g

Telített zsír 35 g

Szénhidrát 1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous-vide 8 Recept
Ausztria

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Hendlgulasch mit Pilzen

Hendlgulasch mit Pilzen

35p

Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)

Fleischbällchen auf schwedische Art (Köttbullar)

40p

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

35p

Rindfleisch in Pilz-Sahne-Sauce

Rindfleisch in Pilz-Sahne-Sauce

1óra

Möhren-Kartoffel-Eintopf

Möhren-Kartoffel-Eintopf

40p

Chili-Sahne-Hähnchen

Chili-Sahne-Hähnchen

45p

Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln

Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln

1óra

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

3óra

Hähnchen-Senf-Eintopf

Hähnchen-Senf-Eintopf

40p

Kokoscurry mit Huhn und Karfiolreis (Low Carb)

Kokoscurry mit Huhn und Karfiolreis (Low Carb)

30p

Paprika-Geschnetzeltes mit Reis

Paprika-Geschnetzeltes mit Reis

30p

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree

1óra 10p

Összes megjelenítése