Duck breast à l`orange with orange zabaglione

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.5 22 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 2óra 20p

2 portions

Összetevők

Duck breast à l`orange

water plus extra to submerge bags
1850 g
freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
30 g
duck breasts (approx. 250-350 g, 3 cm thickness), skin on and scored
2
salt to taste
2 - 3 pinches
ground black pepper to taste
2 - 3 pinches
oranges zest and juice of 1 orange, 1 orange cut into 6 slices
2
garlic cloves crushed
2
eschalot cut into quarters
1
fresh thyme
2 sprigs
black peppercorns
½ tsp

Orange zabaglione and serving

Vegetable stock paste
¼ tsp
ground white pepper plus extra to taste
2 pinches
ground cayenne pepper
1 pinches
egg yolks
3
salt to taste

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 70.8 mg

Fehérje 51.3 g

Kalória 6176.3 kJ / 1470.6 kcal

Zsír 137.2 g

Rost 4.5 g

Telített zsír 42 g

Szénhidrát 11.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous Vide for Two 8 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Greek-style meatballs with warm veg salad (Noni Jenkins)

40min

Bunny chow

45min

Coq au vin blanc with mashed potato

1h 50min

Beef and mushroom stroganoff

40min

Teriyaki chicken thighs

2h 10min

Ginger chicken wings

40min

Mediterranean chicken with sundried tomato, onion and risoni

1h 35min

Quick chicken tikka masala

35min

Roast pork with sage and cranberry stuffing (MEATER+®)

3h 35min

Mexican chicken stew

40min

Chinese-style beef stew

3h 30min

Low carb gluten free lamb lasagne

1h 40min

Összes megjelenítése