Duck breast à l`orange with orange zabaglione

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.5 22 értékelés

Előkészítés 20p

Összesen 2óra 20p

2 portions

Összetevők

Duck breast à l`orange

water plus extra to submerge bags
1850 g
freshly squeezed lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
30 g
duck breasts (approx. 250-350 g, 3 cm thickness), skin on and scored
2
salt to taste
2 - 3 pinches
ground black pepper to taste
2 - 3 pinches
oranges zest and juice of 1 orange, 1 orange cut into 6 slices
2
garlic cloves crushed
2
eschalot cut into quarters
1
fresh thyme
2 sprigs
black peppercorns
½ tsp

Orange zabaglione and serving

Vegetable stock paste
¼ tsp
ground white pepper plus extra to taste
2 pinches
ground cayenne pepper
1 pinches
egg yolks
3
salt to taste

Nehézség

közepes

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Nátrium 70.8 mg

Fehérje 51.3 g

Kalória 6176.3 kJ / 1470.6 kcal

Zsír 137.2 g

Rost 4.5 g

Telített zsír 42 g

Szénhidrát 11.1 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Sous Vide for Two 8 Recept
Ausztrália és Új-Zéland

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Lamb and fennel ragu

4óra 35p

Ruvani Govender's Gourmet beef and potato curry pie

3óra 5p

Gwinganna turmeric & coconut chicken with green beans

1óra

Easy lamb hotpot

2óra

High protein chicken parmi hot pocket

1óra 15p

Mexican chicken soup

30p

Aussie meat pies

2óra

Korean bao beef sliders

2óra 10p

Turkey rissoles and kale slaw

30p

Corned beef with mustard sauce

1óra 30p

Hunter's lemon chicken rissoles

1óra

Lamb with pumpkin and lentils

50p

Összes megjelenítése