Focaccia alle olive

Name: Focaccia alle olive
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 ½ cucchiaio di olio di oliva; 350 g di acqua; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 350 g di farina di farro bianca; 250 g di farina per pane; 1 ½ cucchiaino di sale; 6 ½ cucchiaio di olio di oliva; 1 cucchiaio di acqua; ½ cucchiaino di fior di sale; 50 g di olive verdi, denocciolate; 50 g di olive nere, denocciolate; 70 g di cipolle rosse