Ugrás a fő tartalomra Keresés
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 értékelés
Előkészítés 35p
Összesen 9óra 5p
12 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 26 g
Kalória 2548 kJ / 609 kcal
Zsír 42 g
Rost 1 g
Szénhidrát 35 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cook Like a Chef 12 Recept
Egyesült Államok

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Steamed Frittata Egg Cups

4.7(35)

45p

Overnight Oats with Mixed Berries

4.3(41)

4óra 15p

Barley Risotto with Beef Short Ribs

4.1(25)

3óra 20p

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

4.1(76)

45p

Buckwheat Crêpes

4.4(7)

45p

Kimchi Risotto

4.5(40)

35p

Potato Curry Soup

4.0(34)

35p

Dinner for 2 - Creamy Vegetable Soup, Steamed Chicken with Vegetable Tagliatelle and Mustard Sauce

4.5(18)

45p

Green Goddess Salad

4.6(89)

10p

Almond Pulp Galette with Tomatoes

4.6(15)

1óra 50p

Ratatouille with Pecorino

4.7(33)

1óra 5p

Vegetable Consommé with Gnocchi

3.0(2)

30p

 Összes megjelenítése