Ugrás a fő tartalomra Keresés
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 értékelés
Előkészítés 35p
Összesen 9óra 5p
12 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 26 g
Kalória 2548 kJ / 609 kcal
Zsír 42 g
Rost 1 g
Szénhidrát 35 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cook Like a Chef 12 Recept
Egyesült Államok

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Chicken Shawarma Bowl

4.6(201)

1h

Chickpea Ratatouille

4.0(31)

1h

Dinner for 2 - Creamy Vegetable Soup, Steamed Chicken with Vegetable Tagliatelle and Mustard Sauce

4.5(18)

45min

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

Pas d’évaluation

Buckwheat Crêpes

4.4(7)

45min

Moroccan Salmon with Lemony Couscous and Vegetable Soup

4.6(44)

1h

Farro Risotto with Rosemary Chicken

4.1(24)

1h

Vegetable Consommé with Gnocchi

1.0(1)

30min

Ribollita Rosmarino

Pas d’évaluation

Chili Oil Noodles

3.5(4)

30min

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.1(7)

25min

"Marry Me" Chicken Pasta

4.6(53)

30min

 Összes megjelenítése