Ugrás a fő tartalomra Keresés
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 értékelés
Előkészítés 35p
Összesen 9óra 5p
12 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 26 g
Kalória 2548 kJ / 609 kcal
Zsír 42 g
Rost 1 g
Szénhidrát 35 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cook Like a Chef 12 Recept
Egyesült Államok

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Cheesy Crust Pizza

4.4(21)

2 Std. 20 Min

Loaded Potato Soup

4.1(51)

30 Min

Vegan Cashew Sauté

4.5(120)

35 Min

Steel Cut Oats

4.6(37)

35 Min

Vegetable Pot Pie with Parmesan Drop Biscuits

4.5(19)

1 Std. 50 Min

Grape Jelly Sweet & Sour Meatballs

4.2(33)

50 Min

Chili Oil Noodles

3.0(6)

30 Min

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

3.5(2)

40 Min

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.1(7)

25 Min

Dinner for 2 - Creamy Vegetable Soup, Steamed Chicken with Vegetable Tagliatelle and Mustard Sauce

4.5(18)

45 Min

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

4.3(6)

1 Std. 20 Min

"Marry Me" Chicken Pasta

4.5(102)

30 Min

 Összes megjelenítése