Ugrás a fő tartalomra Keresés
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 értékelés
Előkészítés 35p
Összesen 9óra 5p
12 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 26 g
Kalória 2548 kJ / 609 kcal
Zsír 42 g
Rost 1 g
Szénhidrát 35 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Cook Like a Chef 12 Recept
Egyesült Államok

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Green Lentil Risotto with Asparagus

4.0(31)

45p

Vegan Cashew Sauté

4.5(118)

35p

Egg Salad Sandwiches

4.7(199)

25p

Yogurt Custard Toast with Bacon

4.5(20)

40p

Chili Oil Noodles

4.1(43)

30p

Sweet Corn Risotto with Grilled Zucchini

4.5(63)

30p

Steel Cut Oats

4.6(34)

35p

Chicken Shawarma Bowl

4.6(221)

1óra

Buckwheat Crêpes

4.4(7)

45p

Ham and Spinach Egg Wrap

4.0(50)

40p

Spaghetti with Anchovies and Toasted Bread Crumbs

4.0(1)

40p

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

4.3(6)

1óra 20p

 Összes megjelenítése