Nehézség
A legtöbb receptünk egyszerűen elkészíthető. Közepes vagy haladó besorolást adtunk azoknak, amelyeket egy kicsivel több időbe telik elkészíteni, vagy nagyobb konyhai rutint igényelnek.
Előkészítési idő
Ennyi időre lesz szüksége az étel elkészítéséhez.
Összes idő
Ennyi időbe telik elkészíteni ezt a receptet az elejétől a végéig: marinálás, sütés, hűtés stb.
Adag
Ez mutatja, hogy hány adagra szól a recept.
Összetevők
Poolish
- 100 g Wasser, kalt
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Hauptteig
- 250 g Wasser, kalt
- 10 g frische Hefe
- 520 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 20 g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
-
20
g Schmalz
vagy 20 g Öl - 2 TL Salz (10-12 g)
- Öl zum Einfetten
- 250 g Natronlauge (siehe Tipp)
- grobes Salz zum Bestreuen
- Tápérték
- ekkora adagban: 1 Stück
- Kalória
- 1017 kJ / 243 kcal
- Fehérje
- 7 g
- Szénhidrát
- 46 g
- Zsír
- 3 g
- Rost
- 2.3 g
Alternatív receptek
Összes megjelenítéseWürziges Fladenbrot
1 Std. 40 Min
Laugen-Schinken-Hörnchen
2 Std. 15 Min
Birnen-Nuss-Brot
1h 15min
Parmesan-Rosmarin-Brötchen
1 Std. 30 Min
Vollkorn-Brötchen
2 Std.
Peperoni-Baguettes
1 Std. 30 Min
Knoblauch-Faltenbrot
1h 10min
Gefülltes Brot
1h 20min
Körner-Sonne mit Gemüse
1h 10min
Vollkorneck
20 godz.
Bierbrot
2 Std.
Italienisches Weißbrot
1h 10min