Nussknacker

Nussknacker

4.4 5 értékelés

Előkészítés 40p

Összesen 15óra 30p

12 Stück

Összetevők

Vorteig/Biga

Wasser zimmerwarm
110 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Quellstück

getrocknete Pflaumen, entsteint in Würfeln
40 g
Feigen, getrocknet in Würfeln
40 g
Haselnüsse, blanchiert geröstet (siehe Tipp)
60 g
Wasser kalt
80 g

Hauptteig

Haselnüsse, blanchiert geröstet (siehe Tipp)
50 g
Wasser zum Bearbeiten
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
80 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bemehlen
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen
1 ½ TL
Anissamen
¼ TL
Öl zum Einfetten

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 Stück

Fehérje 5 g

Kalória 864 kJ / 212 kcal

Zsír 6 g

Rost 3.8 g

Szénhidrát 30 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Brot backen 70 Recept
Németország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7óra

Weltmeisterbrot

5óra

Vollkornklotz

3óra 30p

Doppelbocker aus dem Topf

3óra

Bierbrot

2óra

Igel-Brötchen mit Schoko-Füllung

2óra 30p

Dinkelkruste

2óra 20p

Schinken-Käse-Laugentaler

2óra 20p

Roggen-Malzbier-Brot

2óra 20p

Landbrot Backhausart

1óra 40p

Dinkel-Sonnenblumen-Brot

1óra 10p

Low Carb Nussbrötchen

1óra 30p

Összes megjelenítése