Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Thermomix® TM31
Kompatibilis
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
Előkészítés 35p
Összesen 1óra 30p
4 portions
Összetevők
L'embeurrée de chou vert et châtaigne
-
d'eau1500 g
-
de gros sel1 c. à café
-
chou vert1
-
échalotes coupées en deux2
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux50 g
-
de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.)2 tranches
-
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
châtaignes cuites et pelées (80 g env.)8
-
noisettes décortiquées et concassées8
Le saint-pierre et le beurre blanc
-
saint-pierre (1,5 kg env.), coupé en aiguillettes (voir "Conseil(s)")1
-
d'huile d'olive15 g
-
de fenouil en poudre2 c. à café
-
de fenouil2 - 3 branches
-
échalotes coupées en deux2
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux170 g
-
d'eau100 g
-
d'absinthe100 g
La finition
-
de noisettes concassées20 g
-
d'absinthe4 traits
-
d'origan frais pour la finition4 branches
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Kalória
848.8 kcal /
3519.8 kJ
Fehérje
46.8 g
Zsír
62.5 g
Szénhidrát
15 g
Rost
10 g
Tetszik, amit látsz?
Ez a recept és több mint 100.000 másik vár rád!
Regisztráljon ingyen További információSzintén szerepel a
Thermomix® et moi N°9 Inspiration
10 Recept
Franciaország
Franciaország
