Ugrás a fő tartalomra Keresés
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
3.3 6 értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 14óra 15p
4 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

L'huile parfumée au foin (la veille)
  • 50 g de foin de Crau
  • 100 g d'huile de maïs
  • 100 g d'huile d'olive
La gelée au café
  • 150 g d'espresso
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La purée de persil racine
  • 300 g de persil racine coupé en morceaux (réserver les pointes)
  • 100 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre demi-sel
La cuisson des jaunes d'œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 500 g d'eau
Le dressage
  • 50 g de châtaignes cuites et pelées concassées
  • 4 feuilles de persil plat frais
  • 2 meringues concassées

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 6.2 g
Kalória 3372.2 kJ / 813.5 kcal
Zsír 66.8 g
Rost 3 g
Szénhidrát 45.8 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Gougères au jambon fumé et reblochon

4.4(166)

55min

Cassolettes de saint-jacques

4.3(49)

30min

Pâté lorrain

4.6(50)

15h 30min

Salade de courgette et pomme verte

4.7(254)

10min

Gougères

4.8(1.6K)

40min

Tarte couronne tapenade-tomate

4.8(147)

45min

Croûtes aux champignons

4.9(36)

1h 10min

Coquille Saint-Jacques gratinée

4.6(334)

45min

Salade de riz croustillante

4.2(25)

45min

Houmous de courgette, chips de sarrasin

Pas d’évaluation

Brioches farcies au porc et aux poireaux

4.1(50)

3h 30min

Salade de pâtes aux asperges

4.4(34)

50min

 Összes megjelenítése