Ugrás a fő tartalomra Keresés
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert

Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
3.3 6 értékelés
Előkészítés 30p
Összesen 14óra 15p
4 portions
Regisztráljon ingyen

Összetevők

L'huile parfumée au foin (la veille)
  • 50 g de foin de Crau
  • 100 g d'huile de maïs
  • 100 g d'huile d'olive
La gelée au café
  • 150 g d'espresso
  • 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La purée de persil racine
  • 300 g de persil racine coupé en morceaux (réserver les pointes)
  • 100 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre demi-sel
La cuisson des jaunes d'œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 500 g d'eau
Le dressage
  • 50 g de châtaignes cuites et pelées concassées
  • 4 feuilles de persil plat frais
  • 2 meringues concassées

Nehézség

könnyű

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 6.2 g
Kalória 3372.2 kJ / 813.5 kcal
Zsír 66.8 g
Rost 3 g
Szénhidrát 45.8 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Recept
Franciaország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Pâté de lapin

4.5(18)

2óra 35p

Salade de pommes de terre, pesto d’épinards et saumon vapeur

5.0(5)

45p

Œufs cocotte à la fondue de poireau

4.5(233)

40p

Babka au potimarron

3.9(15)

4óra 30p

Quinoa bowl vert

4.7(42)

1óra

Boreks au fromage

4.3(63)

35p

Arancini mozza, riz et petits pois

4.6(70)

1óra 40p

Salade de lentilles au poulet et raisin, sauce aigre-douce

4.7(173)

35p

Soufflé aux épinards et deux fromages

4.6(32)

35p

Œufs basse température, artichauts et girolles

4.3(50)

2óra

Baos au poulet et curry

4.6(93)

4óra 40p

Bouchées au porc

4.7(42)

1óra 5p

 Összes megjelenítése