Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Thermomix® TM5
Kompatibilis
Jaune d’œuf confit à l’huile fumée, voile de café - Eric Robert
Előkészítés 30p
Összesen 14óra 15p
4 portions
Összetevők
L'huile parfumée au foin (la veille)
-
50 g de foin de Crau
-
100 g d'huile de maïs
-
100 g d'huile d'olive
La gelée au café
-
150 g d'espresso
-
1 g d'agar-agar (½ sachet)
La purée de persil racine
-
300 g de persil racine coupé en morceaux (réserver les pointes)
-
100 g de lait
-
100 g d'eau
-
1 pincée de sel
-
50 g de beurre demi-sel
La cuisson des jaunes d'œufs
-
4 jaunes d'œufs
-
500 g d'eau
Le dressage
-
50 g de châtaignes cuites et pelées concassées
-
4 feuilles de persil plat frais
-
2 meringues concassées
Nehézség
könnyű
Tápérték ekkora adagban: 1 portion
Fehérje
6.2 g
Kalória
3372.2 kJ /
813.5 kcal
Zsír
66.8 g
Rost
3 g
Szénhidrát
45.8 g
Tetszik, amit lát?
Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!
Regisztráljon ingyen További információSzintén szerepel a
Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états !
9 Recept
Franciaország
Franciaország
Talán még tetszeni fog...
Összes megjelenítése
Friands au boudin blanc et échalotes
2óra
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13óra 30p
Miniburgers terre et mer
4óra
Mousses de betterave en deux façons
15p
Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe
1óra 20p
Verrines légères betterave et fromage à tartiner
5p
Salade de boulgour aux fèves et amandes
45p
Verrine aux trois poivrons
55p
Coquille Saint-Jacques gratinée
45p
Roulés de galette au saumon
45p
Salade de crudités
10p
Gougères à la mousse de saumon
25óra 35p