Pizza aux légumes du soleil et basilic

La pâte à pizza

• 800 g de courgettes, émincées en rondelles
• 1 c. à café de sel
• 3 œufs
• 200 g d'emmental, râpé
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La garniture

• 1 gousse d'ail
• 20 g d'huile d'olive
• 400 g d'aubergine, détaillée en cubes
• le jus d'1/2 citron jaune
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• 1 branche de thym frais
• 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 150 g de tomates, émincées en rondelles
• 150 g de poivron jaune, taillé en lamelles
• 10 feuilles de basilic frais
• 100 g de mozzarella, détaillée en dés
• 1 c. à café d'origan frais
• 50 g de roquette