Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

Courgette and Avocado Beignets with Feta Cream, Coriander Chilli Pesto and Salad

4.5 13 értékelés

Előkészítés 50p

Összesen 2óra 15p

8 portions

Összetevők

Beignets

water
150 g
unsalted butter diced
80 g
fine sea salt
2 pinches
plain flour
120 g
medium eggs
3
courgettes cut in pieces
120 g
ripe avocado small, diced (5 mm)
½
fresh green chilli large, thinly sliced
1
spring onions sliced (1 cm)
50 g
fresh coriander leaves
2 Tbsp
lime finely grated zest and juice
½
ground black pepper
1 pinch

Coriander Chilli Pesto

fresh coriander leaves and stalks, chopped
25 g
Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
20 g
rapeseed oil
40 g
toasted pine nuts
1 Tbsp
fresh green chilli large, halved, deseeded
1
garlic cloves
2
lime freshly squeezed juice only
½
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Feta Cheese Cream

feta cheese cut in pieces
200 g
plain yoghurt
100 g
double cream
100 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Courgette and Avocado Salad

courgette green, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
1
courgette yellow, small, cut in thin strips with a vegetable peeler
1
ripe avocado small, diced (1 cm)
1
lime juice and finely grated zest
1
rapeseed oil
1 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Cooking and Serving

sunflower oil for deep frying
toasted pine nuts roughly chopped
2 Tbsp
coriander cress for garnishing
sumac for sprinkling

Nehézség

haladó

Tápérték ekkora adagban: 1 portion

Fehérje 11.6 g

Kalória 2212 kJ / 529 kcal

Zsír 46.9 g

Szénhidrát 15.2 g

Tetszik, amit lát?

Ez a recept és több mint 100 000 másik vár Önre!

Regisztráljon 30 napos ingyenes próbaverzióra, és fedezze fel a Cookidoo® világát. Nincs kötöttség.

Regisztráljon ingyen További információ

Szintén szerepel a

Simple Ideas 201 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Thermomix Like a Chef 7 Recept
Egyesült Királyság és Írország

Talán még tetszeni fog...

Összes megjelenítése

Spanish Tortilla

1 godz.

Watermelon Canapés with Whipped Feta and Walnuts

20 min

Beetroot salad

10 min

Easter Carrot Cheese Dip

15 min

Sofrito Toasts with Serrano Ham

40 min

Red Cabbage Salad with Figs and Gorgonzola

10 min

Jalapeño and Corn Croquettes with Chipotle Mayonnaise

25 godz. 20 min

Chilli Cheese Nachos

40 min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45 min

Mini Crab Cakes with Coriander Paste

1 godz.

Polenta Muffins with Prawns and Mayo

1 godz. 25 min

Green Goddess Edamame Salad Bowl

1 godz.

Összes megjelenítése