Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Cabillaud et risotto betterave-citronnelle
Ingrédients
-
4 filets de cabillaud (environ 150-200 g chacun)
-
30 g jus de citron et 1 c. à café pour la finition
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2180 g d'eau
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30 g d'échalotes
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200 g de betterave crue en morceaux (2-3 cm)
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240 g de riz risotto type carnaroli ou arborio
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130 g de vin blanc sec
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1 c. à café de sel
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2 pincées de poivre blanc moulu
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1 - 2 tiges de citronnelle fraîche en rondelles (2 mm)
-
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
-
40 g de beurre en morceaux
-
1 c. à café de zeste de citron jaune râpé, pour la finition
-
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge pour la finition
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1 brin de thym frais effeuillé
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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