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Filet de merlan en papillote de poireau

Filet de merlan en papillote de poireau
4.1 34 évaluation
Prép. 10min
Total 55min
4 portions
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Ingrédients

  • 1 poireau de belle taille
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 2 c. à café de fumet de poisson
  • 3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g d'eau
  • 1 c. à café de sel et 1-2 pincées, à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de pommes de terre nouvelles, coupées en rondelles
  • 4 filets de poisson blanc type merlan (120-150 g chacun env.)
  • 130 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 3 - 4 brins de cerfeuil frais pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 38 g
Calories 1948 kJ / 463 kcal
Lipides 19 g
Fibre 4 g
Glucides 34 g

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