Pumpkin and antipasto risoni salad

Pumpkin and antipasto risoni salad

4.5 38 valoraciones

Prep. 15min

Total 35min

8 portions

Ingredientes

Parmesan cheese crust removed and cut into cubes (3 cm)
150 g
water
1500 g
butternut pumpkin flesh only, cut into cubes (1.5 cm)
400 g
dried risoni pasta
210 g
olive oil
40 g
sea salt plus extra to taste
½ tsp
balsamic vinegar
30 - 40 g
pitted Kalamata olives drained and cut into slices
50 g
sun-dried tomatoes drained and cut into slices
60 g
marinated artichoke hearts drained and cut into pieces
100 g
fresh basil leaves roughly torn
15 g
ground black pepper
1 pinch

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 489.3 mg

Proteína 12 g

Calorías 1265 kJ / 301 kcal

Grasa 16 g

Fibra 4.7 g

Grasas saturadas 5 g

Carbohidratos 25 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Festive Flavour 105 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Sticky bottom dumplings (Brett McGregor)

1h

Dukkah

25min

Scallops with pea purée

25min

Tandoori chicken

45min

Mini chicken kyivs

45min

Warm Caesar salad with polenta croutons

1h 55min

Turmeric lime chicken skewers

1h 30min

Superfood salmon salad

1h 5min

Cypriot grain salad

45min

Raw crunch salad (Noni Jenkins)

10min

Mixed grain salad with lemon and honey dressing

55min

Chilli and garlic prawns

1h 10min

Mostrar todo