Ajiaco

4.7 21 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 20min

6 portions

Ingredientes

1 tallo de cebolla larga solo la parte blanca
5 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro fresco
900 g de agua
1 cucharadita de sal
300 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso en trozos (5 cm)
1 mazorca en rodajas (5 cm)
300 g de papa criolla pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa pastusa pelada en tajadas (1 cm)
300 g de papa sabanera pelada en tajadas (1 cm)
1 ramillete de guascas
crema de leche para decorar
alcaparras (opcional)
3 aguacates partido en mitades.

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 470 mg

Proteína 16 g

Calorías 2036 kJ / 488 kcal

Grasa 26.6 g

Fibra 6.6 g

Grasas saturadas 10.1 g

Carbohidratos 41.9 g

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