Ragout de berenjena con burrata

4.5 50 valoraciones

Prep. 20min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

4 bolas de queso burrata (150 g c/u), escurridas
1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
½ cucharadita de pimienta molida
1 diente de ajo
1 cebolleta tierna en rodajas de 3 mm
40 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
400 g de berenjena en dados de 3 cm
200 g de cebolla en octavos
400 g de tomate frito
6 - 8 hojas de albahaca fresca picadas (y alguna más para decorar)
1 pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
4 cucharaditas de miel

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 656.9 mg

Proteína 9.5 g

Calorías 1303 kJ / 311 kcal

Grasa 21.3 g

Fibra 5.8 g

Grasas saturadas 5.7 g

Carbohidratos 24.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 179 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Lasaña de calabacín en cocción lenta

4h

Ensalada tex-mex de quinoa y pollo

30min

Croque Madame

30min

Poke bol verde con salmón

1h

Tortilla de bacalao y verduras

30min

Papas con costillas y piñas

1h

Guiso de alubias blancas con acelgas y maíz

45min

Poke de quinoa con salmón

45min

Huevos con jamón y tomates salteados

30min

Burger de pollo con tomates secos

1h

Patatas guisadas con carrilleras en cocción lenta

2h

Salmorejo con pipirrana y caballa

15min

Mostrar todo