Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

4.6 18 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 40min

8 unidades

Ingredientes

1000 g de agua
8 patatas gallegas medianas lavadas (aprox. 125 g c/u)
100 g de chalotas
60 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar)
70 g de brandy
70 g de caldo de carne
1 trufa negra fresca (aprox. 10 g)
1 diente de ajo
250 g de setas frescas de temporada y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
200 g de foie mi-cuit de pato (en 8 trozos)
sal en escamas para espolvorear

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 6.51 g

Calorías 1174 kJ / 281 kcal

Grasa 18.95 g

Fibra 2.93 g

Carbohidratos 21.08 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Feliz Navidad 17 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Berberechos en salsa verde

1h

Rollo de tortilla de patata con jamón, queso y pimiento

50min

Bao buns de secreto ibérico

2h 30min

Cangrejos de río en salsa

30min

Ensalada coleslaw con huevo y lechuga

10min

Huevos Benedict

30min

Patatas chafadas con mantequilla de ajo y perejil

1h 10min

Langostinos con lima y puré de aguacate

1h 20min

Empanada de hojaldre con pimientos confitados, cecina y queso de cabra

1h 45min

Patatas con salsa de cabrales

50min

Croquetas de tortilla de patata

9h

Tartar de fuet

30min

Mostrar todo