Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

4.5 13 valoración

Prep. 20min

Total 20min

4 raciones

Ingredientes

Vinagreta de menta

85 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de menta fresca (hojas y parte del tallo)
30 g de zumo de limón
20 g de miel
5 g de mostaza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Ensalada de cítricos

3 naranjas peladas a vivo, en gajos
1 pomelo pelado a vivo, en gajos
10 hojas de menta fresca
100 g de pistachos (sin piel y sin sal)
100 - 120 g de queso feta desmenuzado
10 - 15 de cerezas sin hueso, en mitades
50 g de rúcula
50 g de canónigos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 856.4 mg

Proteína 11.4 g

Calorías 2129 kJ / 509 kcal

Grasa 38.7 g

Fibra 7.1 g

Grasas saturadas 8.8 g

Carbohidratos 34.9 g

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