Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

Salsa barbacoa y solomillo

• 80 g de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 40 g de salsa de soja
• 50 g de vinagre de arroz
• 60 g de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo
• 1 chile rojo fresco en mitades, sin pedúnculo ni pepitas
• 1 trozo de jengibre fresco pelado (3 cm)
• 350 - 400 g de solomillo de cerdo (en una pieza)

Ensalada de arroz

• 100 g de repollo liso blanco en trozos (5 cm)
• 3 - 4 tallos de pak choi en trozos de 5 cm (reserve las hojas)
• 250 g arroz jazmín
• 1000 g de agua
• 1 ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 pellizco de pimienta molida
• 150 g de pimiento rojo en juliana
• 1 - 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 130 g de brotes de soja frescos
  o bien 130 g de brotes de soja en conserva
• 2 - 3 ramitas de cilantro fresco picado
• sal
• aceite