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Pollo con coco al estilo de Malasia
Ingredientes
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3 guindillas secas (sin pedúnculo ni semillas)
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200 g de cebolletas en cuartos
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2 cm de jengibre fresco pelado
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2 dientes de ajo
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270 g de leche de coco
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1 tallo de lemon grass fresco sólo la parte blanca, en trozos
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2 hojas de lima kaffir frescas sin tallos, en trozos
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1 cucharadita de pasta de tamarindo
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2 clavos enteros
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¼ - ½ cucharadita de chile seco desmenuzado
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½ cucharadita de cúrcuma molida
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1 cucharadita de sal
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1 pollo entero (aprox. 1500 g) cortado en "mariposa" (ver sugerencia)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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