Estofado de cerdo, verduras y garbanzos con cous-cous

Estofado de cerdo, verduras y garbanzos con cous-cous

3.4 8 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h
4 porciones

Ingredientes

  • de cous cous
    250 g
  • de agua
    1550 g
  • de concentrado de caldo de verduras en polvo
    2 cdita
  • de aceite de oliva
    40 g
  • diente de ajo pelado
    1
  • de carne de cerdo limpia, en cubos (3 cm)
    250 g
  • de sal
    2 - 3 pizcas
  • de pimienta negra molida
    2 - 3 pizcas
  • de vinagre
    50 g
  • de cebolla en rebanadas (aprox. 3 mm)
    100 g
  • de pimiento rojo en rebanadas (aprox. 3 mm)
    150 g
  • de calabacita cortadas en rebanadas (aprox. 3 mm)
    200 g
  • de garbanzo blanco cocido
    400 g
  • de jitomate triturado
    400 g
  • de comino en polvo
    ½ cdita
  • de canela en polvo
    ¼ cdita
  • de sal al gusto
    ½ cdita

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 665.8 kcal / 2785.6 kJ
Proteína 26.9 g
Grasa 27.2 g
Carbohidratos 79.9 g
Fibra 11.4 g
Grasas saturadas 6.6 g
Sodio 658.2 mg

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