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Risotto con verduras asadas y lenguado
Ingredientes
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450 g de filetes de lenguado en tiras de 2 cm
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6 pellizcos de sal
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4 pellizcos de pimienta molida
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1 cucharadita de piel de lima rallada
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1 cucharada de zumo de lima
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100 g de tomate en dados de 2 cm
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200 g de calabacín en cuñas de 2 cm
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150 g de pimiento rojo en tiras de 5 cm
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200 g de champiñones frescos en cuartos
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 chorrito de aceite de oliva
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100 g de chalotas en mitades
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2 dientes de ajo
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40 g de mantequilla en trozos
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80 g de vino blanco seco
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320 g de arroz de grano redondo
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720 g de caldo de pescado720 g de caldo de verduras
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60 g de queso parmesano rallado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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