Galletas lazo

Galletas de mantequilla

• 50 g de edulcorante en polvo (eritritol)
• 100 g de mantequilla fría, en trozos
• 200 g de harina de espelta
  o bien 200 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)

Glaseado rosa sin azúcar

• 100 g de edulcorante en polvo (eritritol, estevia, etc.)
• 5 g de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 1 punta de cuchillo de colorante alimentario rosa