Tarta de chocolate almendrada

Bizcocho

• 4 claras de huevo
• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 100 g de mantequilla en trozos
• 4 yemas de huevo
• 130 g de azúcar
• 130 g de almendra molida
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo

Cobertura

• 150 g de nata (35% de grasa)
• 150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 30 - 40 g de mantequilla
• 30 g de crocanti de almendra