Focaccia tramezzino

Focaccia

• ½ cucchiaino di zucchero
• ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g)
  o bien 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato (12 g)
• 500 g di latte + q.b.
• 500 g farina per pane
• 2 cucchiaini rasi di sale (10 g) + q.b.

Farcitura

• 100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio (peso sgocciolato)
  o bien 100 g di prosciutto cotto (peso sgocciolato)
• 50 g di olio di arachidi
• 1 tuorlo d'uovo a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaini rasi di sale

Terminare la preparazione

• 125 g di mozzarella sgocciolata, a fette
• 100 g di pomodori, a fette
• 2 uova sode a fette