Pane rustico con lievito madre

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Prep. 5min

Total 33h

750 g

Ingredientes

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
75 g di farina semibianca
75 g di acqua

Autolisi

350 g di farina semibianca
100 g di farina bigia
320 g di acqua fredda

Impasto per il pane rustico

12 g di sale

Formatura e lievitazione a freddo

farina semibianca per infarinre

Cottura

acqua per spruzzare

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 100 g

Sodio 576 mg

Proteína 7 g

Calorías 1013 kJ / 242 kcal

Grasa 2 g

Fibra 9 g

Grasas saturadas 0.3 g

Carbohidratos 54 g

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