Pizza dengan Zukini

Adonan

• 220 g air
• 1 sdt gula
• 2 sdt ragi kering instan
  o bien 20 g ragi basah, dalam remahan
• 400 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti), tambahkan untuk taburan
• 30 g minyak zaitun ekstra virgin, tambahkan untuk mengoles
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)

Topping

• 250 g mozzarella, ditiriskan, potong kecil-kecil
• 60 g daun bawang, bagian putih saja, potong kecil-kecil (3 cm)
• 40 g minyak zaitun ekstra virgin, tambahkan untuk mengoles
• 300 g zukini, potong dadu (1 cm)
• 1 sdt garam laut halus (fine sea salt)
• 1 jumput lada hitam bubuk
• 250 g tomat potong, kalengan
• 6 - 8 daun basil segar
• 1 sdt marjoram kering
  o bien 2 - 3 tangkai marjoram segar, daun saja