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Bolitas de coliflor con salsa de tomate y beicon

Bolitas de coliflor con salsa de tomate y beicon
4.5 68 valoraciones
Prep. 20min
Total 1h
4 raciones
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Ingredientes

Bolitas de coliflor
  • 150 g queso cheddar en trozos
    150 g de queso emmental, en trozos
  • 500 g de agua
  • 300 g de ramilletes de coliflor
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo) y algo más para decorar
  • 100 g de pan rallado (y algo más para rebozar)
  • 1 huevo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • aceite para freír
  • pan rallado para rebozar
Salsa de tomate y beicon
  • 1 chile rojo fresco
    1 pimienta de Cayena desmenuzada
  • 20 g de apio en trozos
  • 60 g de cebolla en trozos
  • 100 g de dados de beicon
  • 30 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 - 2 pellizcos sal
  • 1 - 2 pellizcos pimienta negra, molida
  • 200 g de salchichas ahumadas de cerdo en rodajas de 1 cm

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1440.1 mg
Proteína 26.5 g
Calorías 2764 kJ / 660 kcal
Grasa 47.1 g
Fibra 5.4 g
Grasas saturadas 17 g
Carbohidratos 34.6 g

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