Sandwich med æg og artiskokpaté

Kogte æg

• 400 g vand, stuetemperatur
• 4 æg, kolde

Artiskokkepaté

• 4 mynteblade, friske
  o bien 3 kviste persilleblade, friske
• 1 fed hvidløg (opcional)
• 300 g artiskok, godt drænet
• 1 spsk citronsaft
• 1 - 2 knivspids salt
• 1 knivspids sort peber, friskkværnet
• 1 tsk sennep
• 50 g ekstra jomfruolivenolie
• 8 skiver brød, hvidt
• 50 g salatblade