Gulerods- og sellerisuppe

Suppe

• 50 g rødløg, halveret
• 30 g olivenolie
• 200 g knoldselleri, skåret i mindre stykker
• 400 g gulerødder, skåret i mindre stykker
• 1 ½ tsk salt
• 500 g vand
• 100 g kvark, i mindre stykker

Urteolie

• 1 spsk blandede urter, tørrede (fx persille, basilikum og oregano)
• 1 fed hvidløg
• 30 g olivenolie
• 1 tsk citronsaft, friskpresset
• 1 knivspids sukker
• ¼ tsk salt
• 1 - 2 knivspidser sort peber, stødt