Quiche Lorraine

• 50 g keju Gruyère, potong kecil-kecil (opcional)

Pastri

• 75 g mentega tawar, dingin, potong kecil-kecil, tambahkan untuk mengoles
• 150 g tepung terigu, tambahkan untuk taburan
• ½ sdt garam
• 50 g air

Isian

• 200 g potongan dadu bacon
• 4 telur
• 50 g susu
• 100 g crème fraîche
  o bien 100 g krim
• ¼ sdt garam
• 2 jumput bubuk lada hitam