Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

4.5 15 valoraciones

Prep. 10min

Total 15h

1 unidad

Ingredientes

Soaker frío

40 g de semillas de sésamo
40 g de agua

Masa madre

250 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
200 g de harina integral de trigo

Masa principal

150 g de agua
10 g de azúcar
350 g de harina integral de trigo
60 g de harina integral de centeno
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4792.2 mg

Proteína 71.6 g

Calorías 12365 kJ / 2955 kcal

Grasa 75.5 g

Fibra 28.2 g

Grasas saturadas 10.8 g

Carbohidratos 492.6 g

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