Tartar de pescado y sandía

Name: Tartar de pescado y sandía
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porciones
Ingredients: 5 g de hojas de perejil fresco; 1 echalot; la ralladura de 1 limón; 400 g de filete de bacalao, fresco; 40 g de aceite de oliva extra virgen; ½ cdita de sal; 2 - 3 pizcas de pimienta negra recién molida; 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 100 g de sandía; 100 g de ensalada mixta; aceite de oliva extra virgen; sandía

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Prep. 15min

Total 20min

5 porciones

Ingredientes

5 g de hojas de perejil fresco
1 echalot pelado y en mitades
la ralladura de 1 limón amarillo
400 g de filete de bacalao, fresco en trozos (aprox. 3-4 cm) y previamente congelado por 20-30 minutos

400 g de filete de huachinango, en trozos (aprox. 3-4 cm) y previamente congelado por 20-30 minutos
40 g de aceite de oliva extra virgen
½ cdita de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra recién molida
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
100 g de sandía en cubos (0,5 cm)
100 g de ensalada mixta
aceite de oliva extra virgen para sazonar
sandía para servir, en cubos (0,5 cm)