Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.7 3 valoraciones

Prep. 35min

Total 15h 20min

8 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

110 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
80 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
230 g de agua fría
10 g de sirope de cebada malteada

10 g de miel
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 591.7 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 1001 kJ / 239 kcal

Grasa 1.7 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 0.2 g

Carbohidratos 48 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan de molde con masa madre

16 Std. 45 Min

Baguette

3 Std. 45 Min

Ensaimadas individuales

9 Std.

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3 Std.

Pan de brioche sin gluten

2 Std. 50 Min

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16 Std. 50 Min

Pan crujiente de trigo sarraceno

1 Std. 30 Min

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2 Std. 40 Min

Rolls de canela

40 Min

Panecillos integrales con dip de queso y crudités

1 Std. 10 Min

Pan rápido sin horno para bocadillos

1 Std.

Calzone Napolitano

1 Std. 40 Min

Mostrar todo