Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

5.0 2 valoración

Prep. 40min

Total 14h

10 unidades

Ingredientes

Masa madre de centeno

90 g de agua
5 g de pie de masa de centeno
60 g de harina integral de centeno

Soaker frío

½ cucharadita de semillas de hinojo
¼ de cucharadita de alcaravea en grano
¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
20 g de pan rallado
20 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
260 g de agua fría
15 g de levadura prensada fresca
100 g de harina integral de centeno
260 g de harina de fuerza
1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 369.5 mg

Proteína 6.1 g

Calorías 734 kJ / 175 kcal

Grasa 1.4 g

Fibra 3.4 g

Grasas saturadas 0.2 g

Carbohidratos 34.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tortillas integrales

1h 30min

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16h 50min

Panecillos alemanes de trigo y centeno

12h 30min

Pan para hamburguesa

3h 20min

Brioche danés (Brunsviger)

2h

Pan dulce al azafrán

2h 30min

Focaccia art

1h 15min

Bollos de pan de batata

3h

Barras de trigo y espelta con masa madre

21h

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

2h 30min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14h 30min

Pan de calabacín y zanahoria con pipas

1h 45min

Mostrar todo