Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

4.0 3 valoraciones

Prep. 1h

Total 16h 20min

2 unidades

Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
30 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Arándanos y calabaza

50 g de arándanos rojos deshidratados
430 g de agua
180 g de pulpa de calabaza en trozos

Masa principal

1 cucharadita de aceite
170 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
450 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
20 g de miel
2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 3010.7 mg

Proteína 43.6 g

Calorías 6036 kJ / 1442 kcal

Grasa 8.8 g

Fibra 16.3 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 296.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan de molde con masa madre

16h 45min

Baguette

3h 45min

Ensaimadas individuales

9h

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3h

Pan de brioche sin gluten

2h 50min

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16h 50min

Pan crujiente de trigo sarraceno

1h 30min

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2h 40min

Rolls de canela

40min

Panecillos integrales con dip de queso y crudités

1h 10min

Pan rápido sin horno para bocadillos

1h

Calzone Napolitano

1h 40min

Mostrar todo