Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Panecillos de espelta
Prep. 45min
Total 16h 30min
12 unidades
Ingredientes
Poolish
-
50 g de agua templada
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
60 g de harina integral de espelta
Masa madre de centeno
-
70 g de agua
-
5 g de pie de masa de centeno
-
50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
50 g de agua
-
50 g de copos de espelta
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
200 g de agua
-
5 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina integral de espelta250 g de harina de espelta
-
50 g de harina de centeno50 g de harina integral de centeno
-
3 - 4 cucharadita de psyllium (5 g)
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
10 g de mantequilla
-
1 cucharada de harina
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
394 mg
Proteína
5.7 g
Calorías
638 kJ /
152 kcal
Grasa
2 g
Fibra
5.5 g
Grasas saturadas
0.6 g
Carbohidratos
30.2 g
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Masa madre - La esencia del pan
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