Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
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Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
Prep. 30min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
190 g de agua
-
150 g de harina de centeno150 g de harina integral de centeno
-
15 g de pie de masa de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
160 g de agua fría
-
100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
-
400 g de harina de fuerza
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
-
1 cucharadita de pie de masa de centeno
-
1 cucharada de agua
-
3 - 4 hojas de salvia fresca
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
5321.6 mg
Proteína
88.6 g
Calorías
10138 kJ /
2423 kcal
Grasa
47.7 g
Fibra
28.4 g
Grasas saturadas
20.9 g
Carbohidratos
406.3 g
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Masa madre - La esencia del pan
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