Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Pan integral de centeno y espelta con masa madre
Prep. 40min
Total 23h 30min
1 unidad
Ingredientes
Soaker
-
3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
-
25 g de pan rallado
-
40 g de pipas de girasol
-
40 g de pipas de calabaza
-
200 g de agua
Masa madre de centeno
-
280 g de agua
-
10 g de pie de masa de centeno
-
220 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
210 g de harina integral de centeno
-
150 g de harina de espelta
-
100 g de agua
-
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
-
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opcional)
-
15 g miel
-
1 cucharada aceite de girasol
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
4937.8 mg
Proteína
93.2 g
Calorías
11965 kJ /
2859 kcal
Grasa
70 g
Fibra
88.1 g
Grasas saturadas
9.1 g
Carbohidratos
494.3 g
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Masa madre - La esencia del pan
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