Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan de centeno y manteca
Prep. 30min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Masa madre de centeno
-
340 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
260 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
70 g de agua fría
-
5 g de levadura prensada fresca
-
300 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
-
25 g de manteca de cerdo
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
5949.9 mg
Proteína
64.4 g
Calorías
9541 kJ /
2280 kcal
Grasa
38.6 g
Fibra
69 g
Grasas saturadas
11.3 g
Carbohidratos
363.6 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Masa madre - La esencia del pan
67 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Mostrar todo
Pan de trigo con masa madre
15h
Pan de molde con masa madre
16h 45min
Pan integral con muesli
4h
Croque Madame
30min
Bollos de pan de batata
3h
Bagels con salmón ahumado y rúcula
2h
Bollitos blancos de albahaca y parmesano
2h 50min
Mini baguettes rústicas
16h 30min
Pan de nueces
55min
Panettone de avellanas y marron glacé
18h 10min
Libritos de pan
1h 30min
Panecillos de queso de cabra
2h