Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
25 g de manteca de cerdo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 5949.9 mg

Proteína 64.4 g

Calorías 9541 kJ / 2280 kcal

Grasa 38.6 g

Fibra 69 g

Grasas saturadas 11.3 g

Carbohidratos 363.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Aprovecha tu masa madre: Muffins ingleses

4h

Pan plano de centeno

2h 10min

Pan de croissant

6h 30min

Pan retorcido con masa madre

16h

Pan rústico de cúrcuma

9h 30min

Chapata con masa madre

17h

Pan pide turco (Pide ekmek) - Turquía

3h 40min

Napolitanas de chocolate

6h 30min

Naan indio

1h 40min

Panecillos rellenos de queso

45min

Pan integral con cerveza negra y dátiles

2h 40min

Aprovecha tu masa madre: Focaccia

2h 15min

Mostrar todo