Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

4.5 4 valoración

Prep. 30min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

340 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
260 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
70 g de agua fría
5 g de levadura prensada fresca
300 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 ½ cucharaditas de especias para pan (opcional)
25 g de manteca de cerdo

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 5949.9 mg

Proteína 64.4 g

Calorías 9541 kJ / 2280 kcal

Grasa 38.6 g

Fibra 69 g

Grasas saturadas 11.3 g

Carbohidratos 363.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan de cañada (pan plano con aceite)

50 Min

Bollos suizos de calabaza y canela

2 Std.

Pan de croissant

6 Std. 30 Min

Coca de mollitas

40 Min

Hogaza rústica con centeno

16 Std.

Pan de leche (sin huevo y sin lactosa)

2 Std. 20 Min

Pan multicereales con tomate rallado aliñado

2 Std. 45 Min

Pan de aceitunas

3 Std.

Panecillos con semillas de amapola

2 Std. 40 Min

Focaccinas

3 Std. 30 Min

Pan de nueces

3 Std. 45 Min

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30 Min

Mostrar todo