Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

4.8 21 valoraciones

Prep. 30min

Total 15h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4784.9 mg

Proteína 72.5 g

Calorías 9277 kJ / 2217 kcal

Grasa 15 g

Fibra 16 g

Grasas saturadas 1.5 g

Carbohidratos 436.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2 Std.

Pan nevado para el desayuno

2 Std. 30 Min

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

3 Std.

Pan para hamburguesa

3 Std. 20 Min

Mini baguettes rústicas

16 Std. 30 Min

Pan persa (Naan barbari) - Irán

2 Std. 45 Min

Tortillas integrales

1 Std. 30 Min

Ensaimadas individuales

9 Std.

Pan pide turco (Pide ekmek) - Turquía

3 Std. 40 Min

Cocas de Valldemossa

1 Std. 50 Min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2 Std. 50 Min

Pan payés con masa madre

16 Std.

Mostrar todo